pudding de fruit à pain

PUDDING DE FRUIT A PAIN

Préparation : 2 h

Cuisson : 45 mn

Ingrédients pour 6 personnes :

• 300 g de fruit à pain bien mur réduit en purée
• 200 g de sucre en poudre
• 100 g de raisins  secs
• 3 œufs
• 1 verre de liqueur de rhum vieux
• 1 zeste de citron vert
• ½  cuil. à café de vanille
• ½ cuil. de noix de muscade1 pincée de cannelle en poudre
• ½  cuil. à c d’essence  d’amandes amères
• 1 pincée de sel

Préparation :

Macérer préalablement les raisins secs dans le rhum vieux. Ajouter ensuite ensuite à la purée, ainsi que la cannelle, la noix de muscade et le zeste de citron vert râpé, l’essence d’amande amère et la vanille, les 100 g de sucre et les jaunes d’œufs énergiquement.

Battre les blancs d’œufs  en neige ferme avec le sel et mélanger-les délicatement à la préparation précédente.

Caraméliser  un moule à pudding avec le sucre restant, verser la pâte et faire cuire 1 heure au bain-marie au four.

Comments

[maryse]

j'aime beaucoup le pudding mais je ne savais pas qu'on pouvait le faire au fruit à pain.je vais l'essayer très prochainement.

[veroda roselyne]

ce pudding me semble délicieux et original.
je pense l'essayer dès que j'aurais un fruit à
pain pour épater mes amis.

[claradoudou]

merci pour ces idées recettes que d'ailleurs je découvre; parfois on souhaite innover sans trop dépenser avec des aliments à porter de mains..continuer !

[Nini]

Je te remercie pour ces recettes. Je les concocterai afin de pouvoir les apprécier.

[Ô douceurs de Laura]

J'adore le pudding !