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21 avril 2010 3 21 /04 /avril /2010 14:39

PUDDING DE FRUIT A PAIN

 

 

Préparation : 2 h

Cuisson : 45 mn

 

Ingrédients pour 6 personnes :

 

  • 300 g de fruit à pain bien mur réduit en purée
  • 200 g de sucre en poudre
  • 100 g de raisins  secs
  • 3 œufs
  • 1 verre de liqueur de rhum vieux
  • 1 zeste de citron vert
  • ½  cuil. à café de vanille
  • ½ cuil. de noix de muscade1 pincée de cannelle en poudre
  • ½  cuil. à c d’essence  d’amandes amères
  • 1 pincée de sel

 

 

Préparation :

 

Macérer préalablement les raisins secs dans le rhum vieux. Ajouter ensuite ensuite à la purée, ainsi que la cannelle, la noix de muscade et le zeste de citron vert râpé, l’essence d’amande amère et la vanille, les 100 g de sucre et les jaunes d’œufs énergiquement.

 

Battre les blancs d’œufs  en neige ferme avec le sel et mélanger-les délicatement à la préparation précédente.

 

Caraméliser  un moule à pudding avec le sucre restant, verser la pâte et faire cuire 1 heure au bain-marie au four.

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Published by recettesd'antan - dans Pâtisserie
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commentaires

maryse 24/01/2012 16:21

j'aime beaucoup le pudding mais je ne savais pas qu'on pouvait le faire au fruit à pain.je vais l'essayer très prochainement.

veroda roselyne 05/05/2010 21:35


ce pudding me semble délicieux et original.
je pense l'essayer dès que j'aurais un fruit à
pain pour épater mes amis.


claradoudou 27/04/2010 17:06


merci pour ces idées recettes que d'ailleurs je découvre; parfois on souhaite innover sans trop dépenser avec des aliments à porter de mains..continuer !


Nini 26/04/2010 16:39


Je te remercie pour ces recettes. Je les concocterai afin de pouvoir les apprécier.


Ô douceurs de Laura 22/04/2010 08:12


J'adore le pudding !


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