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1 juin 2010 2 01 /06 /juin /2010 17:37

Sauce Chien

 

Ingrédients:

 

  • 2 oignons pays
  • 1 gousse d'ail
  • 1 tomate
  • 2 Piments végétariens et / ou piments fort
  • 1 citron
  • 1 cuillère à soupe de d'huile
  • 2 verres d'eau bouillante
  • thym, laurier, persil

 

Préparation:

 

Hacher finement tous les ingrédients.

Verser l'eau bouillante, l'huile, le jus de citron.

Saler, poivrez.

Couvrir et laisser macérer 10 minutes.

 

Cette spécialité antillaise accompagne parfaitement grillades, viandes et poisson.  (Attention aux piments fort)

 

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11 mai 2010 2 11 /05 /mai /2010 17:59

Piments confits

 

Ingrédients :

§        10 piments

§        3 carottes

§        2 oignons France, persil, thym

§        4 gousses d’ail

§        Poivre en grain

§        Clous de girofle

§        Vinaigre blanc

 

 Préparation :

Laver les piments et à l’aide d’une fourchette et d’un couteau, les épépiner  et les couper en fines tranches puis peler et couper les carottes en rondelles, l’oignon France en tranches fines.

 

Réserver tous les ingrédients, clous  de girofle, ail pilé, thym, grains de poivre, persil.

 

Remplir le bocal en faisant un mélange de tous les ingrédients tout en alternant savamment les légumes sans oublier les différentes épices.

 

Remplir de vinaigre blanc avant de boucher le bocal hermétiquement et laisser macérer une dizaine de jours avant de consommer.

 

         - Ca va déménager !!!

 

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