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27 avril 2010 2 27 /04 /avril /2010 18:04

Sorbet coco

 

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 10 minutes

Réfrigération : 3 heures

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

§       1 beau coco ou 300 g de noix de coco râpée

§       ½ litre de lait

§       150 g de sucre

§       1 cuillère d’essence de vanille ou 1 gousse

§       Ecorce de cannelle

 

Préparation :

 

Faire bouillir le lait avec la cannelle, la vanille, le sucre et le coco râpé, durant 10 minutes. Ensuite, passez le lait et  presser la pulpe de coco dans un linge pour en extraire tout  le suc.

 

Bien battre le mélange et mettre au freezer, à la sorbetière ou dans un bac à glace. Laissez reposer  au fais pendant 3 bonnes  heures. Puis dégustez !!!

 

Vous ferez de la même manière des sorbets :

A la goyave, à l’ananas, à la maracudja (en aromatisant avec de la vanille, citron vert, cannelle)

 

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16 mars 2010 2 16 /03 /mars /2010 16:50

chocolat3 La recette du chocolat première communion.

 


Ingrédients:



  • Une boîte de lait concentré sucré
  • 1l de lait
  • 50 g de chocolat noir en poudre ou un bâton de cacao
  • Une grosse cuillère à soupe de maïzena
  • Un bâton de cannelle
  • Un zeste de citron vert
  • Une pincée de noix de muscade râpée

 


PREPARATION
:



1/ Mettez  un peu d’eau à chauffer avec la cannelle , le zeste de citron et la pincée de muscade , laisser entrer en ébullition.

2/ Ajouter le chocolat en poudre, bien fouetter pour bien faire fondre le chocolat. Ajouter le lait concentré sucré, le litre de lait, bien remuer

3/ Délayez de la maïzena dans un peu d'eau

4/ Dès que le chocolat entre en ébullition, baissez le feu et versez la maïzena. Sans cessez de remuer, laisser épaissir à feu très doux pendant 5 minutes

Laisser tiédir  avant de servir avec un beau morceau de pain au beurre!
Comme veut la coutume aux antilles.

A déguster en famille ou avec des amis!


 

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30 novembre 2009 1 30 /11 /novembre /2009 17:40

GATEAU AU COCO

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Préparer une confiture de coco

 

Préparer un sirop ( ne pas faire cuire) avec 500g de sucre + 1 petite tasse de rhum +  essence de vanille + 1 autre petite tasse d’eau (mesurette Thermomix) + citron + cannelle + vanille

 

-         Ingrédients pour la préparation de la pâte du gateau

 

-         1 kg de farine

-         2 p de levure

-         500g de beurre ( margarine au tournesol)

-         3 cuillerées de lait en poudre ( France –lait)

 


Mettre dans une bassine

 

1)    farine tamisée + levure + lait en poudre

2)    ajouter le beurre et bien mélanger ( comme une pâte brisée)

3)    ajouter le sirop petit à petit)

 

beurrer un moule puis fariner le

mettre dans le moule une partie de la pâte, puis étaler la confiture de coco dessus

faire des  bandelettes avec le reste de la pâte en les roulant entre les paumes des mains farinées préalablement.

Poser les bandelettes de pâte en croisillons – les dorer avec un jaune d’œuf et du lait

Mettre au four thermostat 6/7 pendant 50 à 55mn environ.

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9 juin 2009 2 09 /06 /juin /2009 17:07


Gâteau à la banane

 

 

 INGREDIENTS

 

·        3 bananes jaunes bien mûres

·        125g de chapelure

·        125g de beurre

·        125g de sucre semoule

·        125g de raisins secs

·        4 œufs

·        1 sachet de levure + parfums

 

 

Préparation

 

 

Mélanger le beurre, le sucre, les jaunes d’œufs, la chapelure, la levure et les bananes jaunes écrasées en purée.

Battre les blancs en neige, puis les ajouter à la dernière minute au mélange.

Mettre à cuire au four, thermostat 5 pendant 20 à 30 minutes.

Déguster. 


 
 Bon appétit

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26 mai 2009 2 26 /05 /mai /2009 17:59

 


FLAN AU GIRAUMON

 

 


 








Ingrédients

 

 

v     500g de giraumon

v     1bte de lait sucré

v     1bte de lait non sucré

v     4oeufs

v     parfums : vanille, zeste de citron, cannelle

v     Caramel

 

 

 

Préparation

 

 

Peler, épépiner et enlever les filaments

Faire cuire le giraumon à la vapeur

Passer à la moulinette

Battre les blancs en neige

Battre les jaunes

Mélanger le lait sucré et le lait non sucré

Porter à ébullition  puis retirer du feu

Ajouter les jaunes d’œufs. Bien battre

Verser ce mélange sur le giraumon réduit en purée

Ajouter les blancs d’œufs battus en neige à cette préparation

Tourner ce mélange, ajouter les parfums

Caraméliser un moule et y verser la préparation

Faire cuire au bain-marie à four chaud 40 à45 mn

 

 

 

BON APPETIT

 

 

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28 avril 2009 2 28 /04 /avril /2009 17:54


BLANC MANGER AU COCO

                                                                

         
Proportions pour 6 personnes

 









Ingrédients

 

  • 2 noix de Cocos
  • 1boite Lait Nestlé ou1l de lait
  • 6 à 7 Feuilles de gélatine
  • 1/2l d’eau
  • Vanille
  • Cannelle

   

Préparation

 

Râper les 2 cocos, en extraire le lait.

 

(Vous pouvez mouiller la pulpe avec une partie de l’eau)

 

Tiédir le reste de l’eau, y mettre les feuilles de gélatine coupées,

 

Bien dissoudre.

 

Mélanger le lait de coco, le lait Nestlé, la gélatine, la vanille, la cannelle,

 

Tout ceci intimement.

 

Verser le mélange dans un moule ou une jatte ou encore  dans des ramequins.

Faire prendre au réfrigérateur en remuant toutes les 5mn pendant un quart d’heure environ. (Afin d’empêcher la graisse du coco de remonter à la surface.)

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