31 mars 2010
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NOUGAT PISTACHE
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes
Pour 4 personnes :
250 g de sucre de canne
300 g de pistaches grillés
1 jus de citron vert
Préparation :
Faire fondre le sucre en poudre avec le jus de citron vert à feu doux, en remuant à la cuillère de bois.
Lorsqu’il devient blond, ajouter les pistaches grillés décortiqués et retirer immédiatement du feu car la préparation durcit très vite.
Couler aussitôt le nougat, sur 1 centimètre d’épaisseur sur un marbre ou une tôle huilée.
Couper en carrés de 4 centimètre environ avant que le nougat soit complètement refroidi.
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