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16 juin 2009 2 16 /06 /juin /2009 17:26


Soupe Z’habitant

 

 

 

 

Ingrédients

Pour 4 personnes

 

 

o       100grs de boeuf salé
o       2 navets

o       ¼ de choux

o       1 branche de céleri

o       2 carottes

o       3 branches de pourpier ou oseille

o       200grs d’épinards

o       1 oignon

o       2 poireaux

o       1 tranche de giraumon ou potiron

o       2 pommes de terre

o       50 grs de saindoux ou beurre + huile

o       Poivre et sel

o       ¾ litre d’eau

 

 

Préparation

 

Couper le boeuf salé en petits dés. Eplucher et laver tous les légumes et les couper en menus morceaux. Faire revenir le tout dans le saindoux en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes soient fondus. Ajouter l’eau et laisser cuire à petits bouillons 20 mn.

Passer la préparation au mixer et vérifier l’assaisonnement en poivre et sel.

Cette soupe onctueuse est très appréciée aux Antilles et sur tous les marchés on trouve des petits paquets de tous ces légumes retenus ensemble par un lien fait de fibres de bananier.

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Published by recettesd'antan - dans Entrée
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commentaires

roger 22/10/2016 18:10

vos soupes habitant aux pois sont devenu de l'eau de vesselle elle est tres clair c' est fini pour moi. desoler mais je n'aime plus

Authentique 06/08/2015 03:15

pas de mixer!!! Utiliser un bâton lélé

holwenn972 08/04/2012 10:14

C'est avec grand plaisir que j'ai cuisiné et servi votre soupe avant hier (Vendredi Saint). Les convives étaient ravis et ça me motive à réaliser vos autres recettes prochainement. Joyeuses Pâques
à toute l'équipe.

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