Mardi 1 juin 2010
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/06
/Juin
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18:07
Salade de Tinin
Ingrédients pour 4
personnes:
-
6 tinins
-
200 g de chiquetaille de morue
-
1 gros concombre
-
4 grosses tomates
-
eventuellement 1 petit avocat, de la
carotte
Préparation:
Coupez les tinins cuits au préalable en rondelles.
Epluchez le concombre, coupez le en dés.
Coupez la tomates (et les autres légumes).
Mélangez tout dans un saladier avec votre morue déjà
préparée.
Gardez au frais jusqu'au moment de servir.
Par recettesd'antan
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Mardi 1 juin 2010
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/2010
17:37
Sauce Chien
Ingrédients:
-
2 oignons pays
-
1 gousse d'ail
-
1 tomate
-
2 Piments végétariens et / ou piments fort
-
1 citron
-
1 cuillère à soupe de d'huile
-
2 verres d'eau bouillante
-
thym, laurier, persil
Préparation:
Hacher finement tous les ingrédients.
Verser l'eau bouillante, l'huile, le jus de citron.
Saler, poivrez.
Couvrir et laisser macérer 10 minutes.
Cette spécialité antillaise accompagne parfaitement
grillades, viandes et poisson. (Attention aux piments fort)
Par recettesd'antan
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Mardi 11 mai 2010
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11
/05
/Mai
/2010
18:06
P U N C H C O C O
INGREDIENTS
-
3 boîtes de
lait de lait concentré sucré
-
3 boîtes de
lait de coco en fer blanc
-
1 boîte de
lait de coco en carton (100% de coco pur)
-
1
kg de sucre semoule ou de
canne
-
1l de rhum
blanc
PARFUM
PREPARATION
1. Dans un grand récipient mettre tous les ingrédients sauf le rhum.
2. Bien mélanger avec la cuillère en bois ou spatule.
3. Faire entrer en ébullition le mélange tout en remuant constamment.
4. Réduire le feu et laisser bouillir 10 à 15 mn.
5. Retirer sur le feu et laisser refroidir.
Après complet refroidissement, ajouter le rhum et bien mélanger.
A CONSOMMER AVEC MODERATION
Par recettesd'antan
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Mardi 11 mai 2010
2
11
/05
/Mai
/2010
18:01
Planteur
Ingrédients :
· ¼ de jus de
goyave
· ¼ de jus d’ananas
· ¼ de jus d’orange
· ¼ de rhum
· Du sirop de
grenadine
· Cannelle
· Muscade
Préparation :
Mélanger les jus de
fruits. Ajoutez le bâton de cannelle et la gousse de vanille coupée en deux.
Couvrir et mettre au
frais pendant deux heures.
Variante :
Vous pouvez rajouter des
fruits coupés en petits dés ou tout simplement les boites de cocktails de fruits pendant la macération.
Par recettesd'antan
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Publié dans : Apéritif
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Mardi 11 mai 2010
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/05
/Mai
/2010
17:59
Piments
confits
Ingrédients :
§ 10 piments
§ 3 carottes
§ 2 oignons France, persil, thym
§ 4 gousses d’ail
§ Poivre en grain
§ Clous de girofle
§ Vinaigre blanc
Préparation :
Laver les piments et à l’aide d’une fourchette et d’un couteau,
les épépiner et les couper en fines tranches puis peler et couper les carottes en rondelles, l’oignon France en tranches fines.
Réserver tous les ingrédients, clous de girofle, ail pilé, thym, grains de poivre, persil.
Remplir le bocal en faisant un mélange de tous les ingrédients
tout en alternant savamment les légumes sans oublier les différentes épices.
Remplir de vinaigre blanc avant de boucher le bocal
hermétiquement et laisser macérer une dizaine de jours avant de consommer.
- Ca va déménager !!!
Par recettesd'antan
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